Sierra
Cañar/Gastronomía
Gastronomía
La dirección de Economía Solidaria del Gobierno de Pichincha, a través del área de Turismo Local y Comunitario, concluyó la “Guía Gastronómica de la provincia de Pichincha” que se plasmará en la edición de un libro, con una tirada de 4 584 ejemplares, que se distribuirán, gratuitamente, en toda la provincia.
La investigación se efectuó en lo que va del año 2015, con la finalidad de demostrar que en todas las comunidades de Pichincha se puede degustar de distintos platos típicos de la gastronomía de la provincia.
Edison Echeverría, director de Economía Solidaria del GAD de Pichincha informó que el estudio se realizó en los ocho cantones de la provincia: San Miguel de Los Bancos, Pedro Vicente Maldonado, Puerto Quito, Cayambe, Pedro Moncayo, Mejía y Rumiñahui, además en las 33 parroquias del Distrito Metropolitano de Quito.
Fritada
Fritada es un plato típico de la gastronomía de Ecuador, su componente principal es la carne de cerdo frita.
Se acompaña en la mayoría de los casos de tortillas de papa o papas enteras hervidas, mote o choclo cocinado, cebollas y tomate en encurtido y plátano maduro frito, también se acostumbra acompañarlos con habas cocinadas o mellocos, siendo este último no tan común.
Quimbolitos
Los Quimbolitos son típicas y tradicionales de la cocina del Ecuador, la podemos preparar en casa para compartir con nuestros amigos o familia.
Caldo de Manguera
Caldo de Salchicha o Caldo de Manguera es un plato nacional y tradicional de la gastronomía de Ecuador. Es una sopa, cuya base principal es el salchichón negro, relleno de sangre y arroz, y visceras de cerdo.