Santa Elena es una provincia de la costa de Ecuador creada el 7 de noviembre de 2007, la más reciente de las 24 actuales, con territorios que anterior a esa fecha formaban parte de la provincia del Guayas, al oeste de ésta. Su capital es la ciudad de Santa Elena.
En esta provincia se encuentra una gran infraestructura hotelera, una refinería de petróleo, aeropuerto y puerto marítimo. La playa de Salinas y la playa de Montañita son muy conocidas a nivel internacional.
Provincia Santa elena
Superficie: 3763 km²1
Altitud: 800 m s. n. m.
Clima: 17 a 40° C
Población: 308 693 hab.2
Gentilicio: santaelenense
Costa
Santa Elena
PLATOS TIPICOS DE LA PROVINCIA SANTA ELENA
Cazuelas de mariscos
Sopa de plátano con especies y variedad de mariscos.
Camarones al Ajillo
Es un plato exquisito, viene acompañado de camarones, arroz y una deliciosa ensalada.
Ceviche de Camarón
Se lo presenta por porciones en recipientes de cerámicas. Se emplean camarones u otros mariscos frescos. El servicio se acompaña de un recipiente con maíz tostado o canguil.
Arroz con mariscos
Es una de los platos mas apetecidos por los turistas por su variedad de mariscos como son calamares, almejas, cangrejos, caracoles, mejillones, conchas, etc.
Gastronomía
Como toda provincia costera que se caracteriza por usar productos marinos en la elaboración de sus alimentos, Santa Elena no podía ser la excepción, es por esto que los platos endémicos de la misma son a base de mariscos y gozan de buena acogida con el público visitante.
Una de las principales delicias con las que cuenta esta provincia, son los camarones al ajillo (camarones con un aderezo especial acompañados de arroz y ensalada), la cazuela de mariscos (sopa de plátano con especies y variedad de mariscos), y el sancocho de pescado (caldo de pescado, yuca, y verde); platos exquisitos que son un deleite para el paladar del consumidor y que aportan a su vez muchos nutrientes que el cuerpo necesita. Además de esto se ofrecen deliciosos ceviches, bolones de verde rellenos del marisco de su elección, corviches, empanadas de camarón y muchos otros deliciosos platos como el seco de chivo, caldo de pata, seco de gallina, dulce de agua de coco, y la salchicha con caldo de manguera que aunque no sean típicos del lugar apetecen a los turistas nacionales y extranjeros.
Sin lugar a duda la cultura gastronómica de nuestro lindo Ecuador es única, su exquisito sabor apetece a más de uno y disfrutar de los gustos tradicionales que tiene es un privilegio que esta al alcance de todos.